気分は焼肉?「門司笑」店長ブログ

伊里牛専門店「門司笑」店長の日常を綴ったブログです

社員研修

3月5日は社員研修の為
レストランMOJISHO・焼肉屋共にお休みを頂いております。

私も含め、社員・スタッフの人間的成長を促し、お客様に「美味しい・楽しい」を提供できるレストランを目指します!

おかげさまで7周年

578eb0e5.jpgおかげさまで門司笑は7周年を迎え、8年目に突入しました!

・・・毎年なにかにつけて、何かやってましたが・・・

何と忘れておりました(。>д<)

昨日はお休みを頂き、午前中は親子サッカー、午後からお店の掃除をしてましてた。
レストランの夜予約の団体客が三時間遅れるというアクシデントにもスタッフが対応してくれて「よいスタッフに恵まれて有難い」と感謝の気持ち一杯の所で、ふと「あっ、7周年だった」と思い出しました。

平成22年2月2日プレオープン、15日にオープンしました「伊萬里牛専門店 門司笑」3年目に放火にあい、5年目にミシュランガイドに掲載され、7年目にレストランMOJISHOをオープン、法人化させて頂きました。
今年は足固めです。レストランと焼肉店にご来店頂きましたお客様に「美味しい」と「楽しい」を提供するお店としてレベルアップに努めます!

お写真は2月5日にご結婚のお祝いを門司笑貸切りでご予約頂きましたご夫婦です。
一生の思い出の場所に門司笑を選んで頂いた事を本当に嬉しく思います。

こんな仕事をこれからもやっていきたい。節分明けに初心に戻れました。

美味しいものを食べた時に出る、自然な笑顔。「おいしーーーい!」の言葉が私の元気の源です!

これからも門司笑並びにレストランMOJISHOをよろしくお願い致しますm(__)m

株式会社 門司笑 代表 巖洞 秀樹

はしご酒大会

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本日は博多港着のクルーズ客船から日帰りツアー視察の皆様をアテンドをさせて頂きました。

写真は海峡ミニクルーズからの関門橋とブルーウィングです。

昼食・散策・お土産の提案でしたが、2つ指摘がありました。

・免税店がない
・外国語表記がない

これは前々から言われてた事なんですよね。

土日2日のイベントに何千万もかけるより、普段利用できるものを充実させる方が優先されるべきだと思います。

折角のWi-Fi環境も泣いてます。

関門のポテンシャルは高く評価されてました。実際に多くの外国人観光客がいらっしゃってます。

門司港レトロは観光への価値観の転換が放置されてるような思いをしました。

まだまだ私は勉強不足です。日々精進で頑張っていきます!

あっ、本題です。

昨日ははしご酒大会でご縁を頂きました!ありがとうございます

門司笑は「あたり!」と言われてます。ちなみに今年はベルギービールと焼肉でした(≧▽≦)

来年も良きご縁がありますように。

リノベーション

先日勉強した「リノベーション」まちづくり

黒崎をテーマにしたまちづくりでした。黒崎は飲食店の多い地域で夜にお客様が多い(羨ましい)のが特長です。

歴史あるまちを子孫まで続く良いまちにする。

リノベーションまちづくりとは・・・今あるものを活かし、新しい使い方をしてまちを変え、多くの都市・地域経営課題を同時解決する

解体撤去・新築型(再開発)に比べてスピードが早く、収益性が高い

民間主導の公民連携
「家守」と呼ばれる民間事業者が不動産を活用、自立経営して地域を再生し、持続型発展を目指す

という説明を聞いた中で腑に落ちない事がありまして。

黒崎リノベーションがお題で飲食店ばかり多くなっても再生にならない、商店街の空き店舗を埋めるためのまちづくりはやめた方がよい。

と言ってました。

最初にリノベーションしたのが細い商店街の空き店舗にワインバー作ったそうです。 ???

補助金に頼らないまちづくりと再三言ってましたが、情報発信に100億位かけたら人は来るようになる。

と言ってました。

どっからそんなお金が生まれるの?

トドメに、リノベーションまちづくりは不動産オーナーの説得から始まる。

って、どこの地域もそこがネックでまちづくりできないんでしょ!?

まちづくりのコンテンツ
新しいカッコいい働き方で雇用を作り、初期投資を5年で回収。

利回りがよくなるからリノベーション、不動産屋さんが頑らないとまちづくりが始まらない訳ね。家守は当て付けにしか理解できなかったです

公共施設のリノベーションも語ってました。行政を動かすのはすごいです。
行政マンの本音が聞きたいですね。

私は「あれはダメだ」「こんなやり方はダメだ」否定から説明されると、どうもスッと頭に入らないです。

「さぁ、すぐにできることから実行しよう!」
「楽しみながら黒崎のまちを変えていきましょう!」
で締めくくってました。黒崎で商売をされてる方々がどれだけ心が動いたでしょうか。

質疑応答で最初誰も手を上げなかった事が全てのような気がします。

「不動産オーナーの説得から始まる」
つまり説得の仕方「利回りの高い土地の活用方法」がリノベーションの本質、一部の業界の商売ありきの手法。

もし間違っていたらご指摘くださいm(__)m

その後の黒崎まちづくりの方々との懇親会は内容の濃い素晴らしい時間を過ごしました!

蔵ちゃん、ありがとう!

熱々の焼きカレーが半額!!

シェアお願いしますm(__)m

本日より!!

レストランMOJISHOにて夜営業17時~20時まで御入店頂いたお客様、何と・・・

焼きカレー 半額!!!(≧▽≦)

490円!!!

※SNSで投稿をお願いしております。ご確認させて頂いた上でのサービスとさせて頂きますm(__)m

なんて投げやりな(;´д`)

しかしわかりやすい(*´∀`)

そんな事していいんですか?

いいんです!!!

寒い間はとりあえず、ずーーーっとやってますので、この機会に是非ご来店くださいね!
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